В обычных настройках телефона IMSI, в отличие от ICCID, не показывают. Оператор бережёт этот номер, потому что он служебный и в повседневной жизни он вам не нужен. Но посмотреть его всё же можно, правда, способ зависит от устройства.
На Android IMSI иногда доступен через инженерное меню или сервисные коды, а на части оболочек — в разделе о состоянии сим-карты. Единого пути нет, производители выводят (или не выводят) его по-разному, на многих современных моделях доступ к IMSI для сторонних приложений закрыт из соображений приватности.
На iPhone штатными средствами IMSI не показывается вообще, Apple не выводит его в интерфейс.
Если IMSI нужен по-настоящему, например для диагностики у оператора, надёжнее всего его назовёт сам оператор по запросу, когда вы подтвердите, что абонент это вы. Искать его через инженерные меню обычному пользователю смысла нет.
Почему IMSI не печатают на сим-карте
ICCID относится к самой карте и напечатан прямо на ней, а IMSI обозначает запись абонента в сети, поэтому на карту его и не наносят — только записывают в память. У eSIM то же самое: IMSI у неё есть, просто хранится он не на съёмной карте, а внутри защищённого чипа устройства.