APN (от английского Access Point Name — «имя точки доступа») — это настройка, по которой телефон подключается к мобильному интернету через сеть оператора. Когда телефон выходит в сеть, он не подключается к интернету напрямую. Сначала он обращается к оператору и указывает, какая именно точка входа ему нужна. Вот эту точку входа и задаёт APN.
Проще всего представить её как дверь между вашим телефоном и интернетом — по-технически такую дверь называют шлюзом. По имени точки доступа сеть оператора определяет, куда вывести вас наружу: как направить трафик, какой выдать адрес в сети, какие услуги открыть. Всё это происходит автоматически, без вашего участия. Точек доступа у оператора несколько: одна ведёт в обычный интернет, другая отвечает за отправку ММС, третья может быть служебной. Для повседневных дел — открыть сайт, зайти в мессенджер, посмотреть видео — используется основная, та, что ведёт в интернет. Имя у неё чаще всего internet, и именно оно стоит в поле APN.
Иногда сама строка выглядит длиннее и похожа на адрес сайта, например internet.mncXX.mccYYY.gprs. Цифры в ней просто кодируют страну и оператора, а на работу интернета это не влияет.